ビンヨコのお刺身ユッケ風。

ビンヨコのお刺身ユッケ風。

愛媛県南予産のビンヨコ(キハダマグロの幼体)を、お刺身ユッケ風にしてみた。

●まず３枚おろしの身から、小骨を切り取り皮を引き柵に。そこから、少し薄めに身をスライスしておく。

●タレは、すりおろしニンニクと生姜を料理酒と本味醂に加えレンチン。

アルコール分を飛ばすのと、ニンニクと生姜の成分を変化させる為。

●そこに、漬けに使った昆布ダレの残りとキビ糖、すりゴマを加え、更に醤油を加えて調味。今回は醤油ベースのタレにしてみた。

●そして、有り合わせのお野菜と一緒に盛り付けて出来上がり。

まずはタレのみで、途中から卵黄と和えてどうぞ。

おわっ！！！

うまっ！うっまーっ！

なにこれ相当美味しい。。。

このタレ自体、もの凄く美味しい。

お刺身に絡むと、もうたまらない美味しさ。うっま！

ユッケ風のタレが、お刺身の個性を無くしてしまうかと思いきや

更に美味しく美味しくしてくれる。

柔らかで滑らかな身質と、甘く濃厚な旨みのお刺身が、タレの香りと味で別次元の謎の美味しい食べ物に。

これはヤバい。

美味し過ぎる。

ご飯おかわり。

更に卵黄を絡めて、ちょっとタレも追加。

あー、これは駄目になるやつだ。食べる事に意識が持っていかれるやつだ。

お箸が止まらなくなる。

悶絶。うま過ぎる。。。

ご飯にも凄く合うっ！

周りの彩り豊かな薬味やお野菜が、これまた美味しい。タレにも合うね！

タレに絡めて、いくらでも食べられるよ。お刺身ユッケと一緒に食べても美味しい。どれも美味しい、止まらない。

子供たちも狂乱の爆喰い。あー、凄い勢いです。お箸が伸びる伸びる。ご飯が進む進む。わかるよー、これとご飯の組み合わせは止まらないよね。

おかわり連呼でバンバン食べてくれました。すっごい食べてた。

はー、食べた食べた。。。これは美味しかった。美味し過ぎるやつだった。

柔らかで旨みふくよかなビンヨコの身に、生姜とニンニクの効いた甘辛ダレ。たまらないね。お箸もご飯も止まらないね。

最高に美味しかったー！

ごちそうさまー！！！